maanantai 13. heinäkuuta 2020

Lämpimät voileivät

Yksi suosikki-iltapaloistani on ollut lämpimät voileivät. Tiedättehän, otetaan muutama leipäsiivu, päälle vähän Oivariinia, pepperonia tai meetvurstia, tomaattiviipaleita ja juustoraastetta. Kun päälle ei voi laittaa sitä meetvurstia tms. makua antavaa leikkelettä, ja juustoraastettakin vain vähän ohuelti, katoaa lämpimistä voileivistä hohto.

Suolattomat lämpimät voileivät eivät tietenkään valmistu kädenkäänteessä. Ensin pitää itse leipoa se leipä. Kannattaa tehdä jonakin päivänä samantien pari pataleipää, ne säilyvät muovipussissa hyvinä parikin päivää. Näin on leipä valmiina tarvittaessa.

Jotain ruokaisaakin leiville pitäisi saada. Pelkkä tomaatti ja hitunen juustoraastetta suolattomalla leivällä ei vie nälkää kovin kauas, eikä ole mikään kummoinen makunautinto. Keksimme, että leiville voisi laittaa ohuita kanaleikkeitä. Ostin broilerin ohutleikkeitä, jotka paistoin currylla ja paprikalla maustetussa öljyssä kuumalla pannulla. Ripottelin vielä päälle vähän Meiran suolatonta broilerimaustetta.

Levittelin leipäviipaleet pellille vieri viereen, koska padassani pataleivästä tulee aika litteä, eli viipaleet ovat kapeita. Voitelin ne ohuesti vähäsuolaisella Oivariinilla. Leikkelin kanaleikkeet ohuemmiksi ja levittelin leiville. Sitten levittelin päälle tomaattiviipaleet.
















Tomaattiviipaleiden päälle ripottelin oreganoa ja basilikaa. Lopuksi  ripottelin päälle vähäsen juustoraastetta. Paistetaan uunissa 225 asteessa muutama minuutti, kunnes juusto sulaa. Kuten näkyy, leipäni olivat uunissa vähän liian kauan.




















Leivistä tuli kerrassaan herkullisia. Rapeakuorinen leipä sopii hyvin lämpimiin voileipiin. Maustettu kana antaa makua ja ruokaisuutta. Ohjeen nimeksi sopisi myös Jälleen kerran kanaa... Tällä kertaa kana oli vähän erilaisessa muodossa, ja meni täydestä tähänkin kyllästyneeseen ihmiseen.

sunnuntai 12. heinäkuuta 2020

Paremmat retkieväät

Kesällä on ollut tapana tehdä päiväretkiä. Niiden kohokohtana on ollut niin sanottu ulkona syöminen. Mikään ravintolaruoka ei nyt vain tule kyseeseen, koska kaikessa on suolaa. Ravintolatkin käyttävät paljon puolivalmisteita ja valmiita kastikepohjia, joissa on suolaa.

Niinpä retkille täytyy ottaa omat eväät. Yksi näppärä kylmä eväs on kanamakaronisalaatti. Kuvan salaatti on keväiseltä Korkeasaaren retkeltä. Salaatissa on omenaa, kurkkua, rypäleitä ja keitettyjä makaroneja, jotka on maustettu öljyllä, kuivatulla persiljalla, sipulijauheella ja currylla. Lisäksi olen paistanut kanasuikaleet currylla ja paprikalla maustetussa öljyssä. Ne on sekoitettu salaatin joukkoon. Jos ruualta on jäänyt maustettuja, uunissa paahdettuja perunoita, niitäkin voi lisätä salaattiin. Lopuksi olen näköjään kipannut salaatin päälle pussillisen rucolaa. Salaatti maustetaan itsetehdyllä currymajoneesilla.




















Ennen pitkää ainainen kanamakaronisalaatti alkoi kyllästyttää ja piti keksiä uusia eväitä. Mielellään myös vähän ruokaisampia.

Aivan loistava eväs, joka tosin vaatii aikamoiset esivalmistelut edellisenä iltana, on perunasalaatti ja paistettu kala. Paistoin lohimedaljongit pannulla suolattomassa voissa ja maustoin ne Meiran kalamausteella ja sitruunalla. Perunasalaatin ohje löytyy täältä. Perunasalaatin pakkasin yhteen kulhoon, kalapalat toiseen. Sitten laitoin ne kylmälaukkuun ja rutkasti kylmäkalleja mukaan. Näin ruoka pysyy raikkaana syömiseen saakka. Tällä kertaa mukana oli myös posliinilautaset syömistä varten.

Omien eväiden syömisessä on se hyvä puoli, että voi valita ateriapaikaksi upean näköalapaikan.









Välipalaakin on hyvä olla mukana. Tein vanhoihin hillopurkkeihin mansikka-banaani-smoothiet. Nekin pysyivät hyvinä kylmälaukussa.








Suolaton puolivalmiste - hurraa

Sellainenkin ihme on nyt nähty, että lihatiskistä löytyy suolaton puolivalmiste.
















Tuossa se lukee: öljy ilman suolaa.



Pakkauksessa on kaksi porsaan ulkofilepihviä, jotka on valmiiksi maustettu suolattomalla grilliöljy-mausteseoksella. Pitihän ne ostaa ja maistaa. Herkullista, kun liha on muhinut mausteliemessä jo jonkin aikaa. Lihatiskissä näkyi olevan myös naudanlihapihvejä samalla tavoin maustettuna. Sarjaan kuului myös "tavallisia" pihvejä, joiden mausteissa oli mukana suolakin.

Pieni asia, mutta minulle suuri. Kotona on kovin vaikea saada riittävän maukasta mausteseosta aikaiseksi. Täytyy seuraavaksi kokeilla pakkauksen tuoteselosteen mausteilla. Olen silti iloinen, että joskus voi päästä vähän helpommallakin: avaa vain pakkauksen ja läiskäyttää pihvit pannulle tai grilliin. Tässä on jo riittämiin saanut tehdä kaiken alusta saakka itse.

Pihvistä tuli oikein maukas. Tätä lisää.













torstai 9. heinäkuuta 2020

Suolattomat salmiakit

Rakastan salmiakkia, mutta olen jo monta vuotta vältellyt sen syömistä, koska siinä on suolaa. Syntymäpäivänäni minut yllätettiin iloisesti pussillisella suolatonta salmiakkia. Sellaistakin on olemassa! En ollut koskaan ajatellutkaan, että salmiakissa ei välttämättä tarvita suolaa. Tytär oli kaupassa käännellyt huvikseen karkkipusseja ja löytänyt suolattoman salmiakin.





Kyseessä on siis Candy Wellin Salmiac mix. Myöhemmin karkkihyllyä tongittaessa löytyi sieltä muitakin suolattomia tai lähes suolattomia salmiakkeja.



Vaikka esim. Dragstereissa lukee "super salta", ei niissä ole suolaa lainkaan. Ei myöskään Draculoissa. Pommixeissa on alle 0,1 grammaa sadassa grammassa.

Kaikkein parasta on, että Salmiac mixin ruosteisia autoja saa myös irtokarkkeina.





















Ostinkin niitä vaatimattoman säkillisen iltojeni iloksi. Nämä ovat ihan parhaita: ne on tehty puristetusta salmiakkijauhosta, joka on maustettu aniksella. Kun karkkia puraisee, se hajoaa suussa ja tajunta räjähtää salmiakin mausta.

Tällainen tärkeä katsaus tällä kertaa.

Kaalipadan tapainen ruoka

Kaupassa oli varhaiskaalia, nam. Sitä oli tietysti pakko ostaa.  Ruskistin jauhelihan pannulla. Maustoin sen sipulirouheella, sipulijauheell...