sunnuntai 21. helmikuuta 2021

Melkein kuin burgerilla

Olen syönyt nyt vuoden suolatonta ruokaa. Vastoin kaikkia uskomuksiani olen vähitellen tottunut siihen. Usein syön kotona herkullista ruokaa, vaikka siinä ei olekaan suolaa. 

Edelleen rassaa se, että ruuanvalmistukseen menee aivan tolkuttomasti aikaa. Ja se, että ulkona syöminen on poissa laskuista. Haaveilen kyllä ulkona syömisestä, mutta haaveeksi se taitaa jäädä. 

Olen kaivannut kanaburgeria lisukkeineen. Nyt päätettiin kokeilla samaa kotona. Sämpylöiksi valikoituivat kaupan valmissämpylät, koska jossain se itse tekemisen raja kulkee. Itse tehdyistä sämpylöistä ei tule samanlaista höttöä.

Ostin kaupasta ohuita kanan fileeleikkeitä ja paistoin ne uunissa. Fileet levitellään pellille ja maustetaan broilerimausteella, sitten uuniin 225 asteeseen. Vaivatonta. 

Hampurilaisen väliin tuli kanaleike, salaattia, tomaattia ja runsaasti itse tehtyä suolatonta majoneesia. Lisukkeeksi valmistin Airfryerilla rapeat ranskalaiset perunat. Ateria oli siis täysin suolaton lukuunottamatta kaupan sämpylöitä. Kahdessa sämpylässä on yhteensä noin 1,5g suolaa. Se riitti: seuraavana aamuna sormeni olivat nesteen turvottamat nakkimakkarat. Niin suola vaan kertyy edelleen minuun välittömästi ja tiukasti. 

Masentavaa, koska kaikesta ponnistelustani huolimatta kuntoni ei ole kovinkaan hyvä. Olen ollut koko alkuvuoden sairauslomalla (kyllä, olin jo joulukuussakin). Mikään ei siis riitä. 

Hampurilaiset olivat kuitenkin hyviä! Ehkä syön toistekin, ihan uhalla. 





Suolaton siemennäkkäri

En ole vuoteen syönyt ns. rapeita leipiä, kuten hapankorppuja tai näkkileipää. Ikävä on kova. Niinpä päätin tehdä itselleni suolatonta siemennäkkäriä. 

Hyvä ohje löytyy täältä: https://blogit.meillakotona.fi/drsugar/helppo-siemennakkari/ . Ohjeestä jätetään tietysti suola pois. Koska kaupassa ei ollut unikonsiemeniä, enkä halunnut ostaa chiansiemeniä, laitoin seesaminsiemeniä unikonsiementenkin edestä. 

Ohjeessa kehotetaan lisäämään siemeniin kolme kananmunaa. Kananmunan tehtävänä on arvattavasti sitoa ainekset toisiinsa. En halunnut laittaa kolmea kananmunaa, koska kananmunissa on paljon suolaa. Laitoin vain kaksi kananmunaa ja toivoin niiden riittävän. Valitettavasti taikina tuntui vielä varsin irtonaiselta. Keksin lorauttaa sekaan hunajaa sen verran, että taikinasta tuli selvästi yhtenäisempää. Hunajalla voi siis joskus korvata osan kananmunista. 

Aika jännä juttu, että aiemmassa elämässäni inhosin hunajaa. Sekä sen hajua että makua. En ikinä käyttänyt hunajaa, eikä meillä edes ollut sitä koskaan kotona. Nyttemmin lorauttelen sitä sinne sun tänne: majoneesiin, leipätaikinaan, kastikkeisiin. Sen haju tai maku ei juurikaan erotu, toisin kuin aiemmin luulin. 

Siemennäkkäriä paistetaan parikymmentä minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskeaa. Siemennäkkärin valmistus on nopeaa ja vaivatonta. Ja valmis näkkäri on todella hyvää, ilman suolaakin! 

Ensin siemenet riviin pöydälle.


Taikina hunajan lisäämisen jälkeen.


Taikina pellillä. Se oli helppo taputella lusikalla sileäksi.


Paistamisen jälkeen. Ihana tuoksu!!




Valmis näkkäri kannattaa leikata nopeasti paloiksi, ennen kuin se on liian kovaa.

Niin hyvää kylmän Oivariinin kanssa! 

Tulipa ahnehdittua, kun pitkästä aikaa sain näkkäriä! 


Kaalipadan tapainen ruoka

Kaupassa oli varhaiskaalia, nam. Sitä oli tietysti pakko ostaa.  Ruskistin jauhelihan pannulla. Maustoin sen sipulirouheella, sipulijauheell...